日々菜々～台所と暮らしの手帳～

秋の味覚といえば、やっぱり栗。その中でもちょっと特別感があるのが「栗の渋皮煮」ですよね。でも…実際に作ろうとすると、皮が破れちゃった！崩れちゃった！なんてこと、ありませんか？私も最初は失敗ばかりで、せっかくの栗が台無しに…そんなときにプロの...

お彼岸やちょっとしたおやつに人気の「おはぎ」。でも実際に作ろうとすると… あんこがうまく包めない！はみ出ちゃう！ なんてこと、ありませんか？私も昔はそうで、うまくいかずに「中にあんこを入れたきなこおはぎ」ばかり作っていました。不器用だから、...

地震や台風などの自然災害が多い日本。非常時に備えて食料をストックしておくことは大切ですが、その中でも「乾物（かんぶつ）」はとても頼れる存在です。乾物は昔から保存食として使われてきましたが、災害時にも大きな力を発揮します。今回は「乾物 災害時...

鶏皮餃子はお酒のおつまみに大人気。私も初めて居酒屋で食べた時は意外な感覚でしたが、美味しかったのを覚えています。一から作ることは難しいですが、業務スーパーに売っているから加熱調理をするだけ。だけど油で揚げることが面倒くさくなったりする時もあ...

お正月の楽しみといえば「おせち料理」。毎年人気を集める oirix（オイリックス）のおせち が、ついに2026年版の予約を開始しました！しかも今年は 8月30日まで“超超早割” が適用されるので、例年以上にお得に購入できるチャンスです。本記...

最近は米不足がニュースやネットでも話題になり、米の購入にも不安を覚える方も少なくありません。実際、私も最近お米を買う際、スーパーの米の棚のお米がとても少ない状態。一瞬これからの米の購入に不安を覚えました。ふと考えたのは、お米を炊くにしても何...

春からはぬか漬けが美味しくなる季節。ぬか漬けには旬の色々な野菜を漬けて楽しみます。ぬか漬けにする野菜でよく見かける人参。慣れないとちょっと難しく感じますし、まずく感じる事もあります。ここでは人参のぬか漬けを色々工夫して、美味しく食べることが...

地方独特の熱愛グルメを紹介する「秘密のケンミンshow」。この度は広島県三原市の熱愛グルメのタコ天が取り上げられます。広島県三原市で捕られたタコは三原やっさタコとして販売される、とても美味しいタコ。瀬戸内海でもまれて育っているから食感と味が...

6月は梅の実が青くなり、梅酒や梅干し等手仕事が楽しい季節になります。初心者の方が一番気軽に漬けることが出来るのは梅シロップです。梅シロップは青梅と氷砂糖を瓶に入れて熟成させるだけの簡単なジュース。ただ、工程の途中で発酵してしまうと不安になり...

新年など季節の変わり目や新年度、就職や進学など節目事に恋愛や人生、今後の進路が気になって不安になりがちです。この度はちょっと気になる人がいるので、縁結びでご利益があると言われる広島県尾道市の烏須井八幡神社に初詣に参拝しようと思います。この烏...