料理

甘海老の刺身、甘くて美味しいから好きな方はたくさんおられると思います。殻をむくのは大変ですし、面倒くさくなります。だけどその頭や殻は後から味噌汁のだしにすると、とても美味しいんですよね。味噌汁のだしをとったはいいのですが、生臭くて食べられな...

鶏皮餃子はお酒のおつまみに大人気。私も初めて居酒屋で食べた時は意外な感覚でしたが、美味しかったのを覚えています。一から作ることは難しいですが、業務スーパーに売っているから加熱調理をするだけ。だけど油で揚げることが面倒くさくなったりする時もあ...

お彼岸やちょっとしたおやつに人気の「おはぎ」。でも実際に作ろうとすると… あんこがうまく包めない！はみ出ちゃう！ なんてこと、ありませんか？私も昔はそうで、うまくいかずに「中にあんこを入れたきなこおはぎ」ばかり作っていました。不器用だから、...

春に山の登山口や自然の中で生えてくる山菜。代表的な山菜はわらびがあります。よく春から初夏にかけて山道などで見かけてGW中の行楽に山菜採りで楽しむ方も少なくありません。花がたくさん咲く季節を迎えて山菜を採るかたも見かけるようになりました。山菜...

おせちに欠かせない黒豆。あのほのかな甘味は大人から子供まで人気の一品ですし、普段も弁当の甘味や黒豆茶などで食生活で人気があります。ですが黒豆を自分で煮るとなればやはり手間暇がかかるのが難点になり、特に忙しい年末年始ではほとんどの方が市販の黒...

クリスマスに欠かせないローストチキン。丸鶏が１羽あるだけでパーティーテーブルも華やかになります。切り分けるとき、なかなか食べる機会の少ないお子様方の歓声もひろがっています。ローストチキンを食べる際に供される詰め物もメインを添える美味しい副菜...

松前漬けは珍味としてよくスーパーの鮮魚売り場で見かけます。珍味として見られがちですが、お正月のおせち料理に一品に加えられることも少なくありません。おせち料理を手作りされる方も多い中、松前漬けも作られる方も多いと思います。ここでは、松前漬けを...

夏休みに入ったら、お母さん方の1番の悩みはお昼ごはんだと思います。学校で給食を食べていたのを期間限定とはいえ毎日ご家庭で準備することは大変だと思います。「また昼になった！ご飯どうしよう」というお母さま方の悲鳴も聞こえてきそうですが、やはり食...